投資教育が始まった高校の野球部生徒が専門用語に悪戦苦闘 投資を理解するうえで重要な「ストックとフロー」とは？ (2ページ目)

【ラーメン店のストックとフロー】

奥野「じゃあまず、基本的なことから押さえておこう。

　君たちがラーメン屋さんを始めるとしようか。普通は店舗を借りたりするんだけど、今回はわかりやすいように、自分で土地を購入して、そこに店舗を建てたという前提にするよ。土地と店舗を建てるのにかかった費用は3000万円。

　そのうえで、調理器具や食器を揃える。これらにかかったお金が100万円。準備が整い、お客さんを入れてラーメンを作る。

　ラーメン１杯にかかる原価は600円としよう。これを800円でお客さんに出す。この日、来たお客さんは100人だとすると、この日の売り上げは８万円。

　さて、これらをストックとフローに分けてみようか。

　ストックは『資産』になるものを指すんだ。要するに、ラーメン屋さんとして売り上げをあげ続けていくのに必要なものだね。したがって、土地や店舗、調理器具や食器、はすべてストックに分類される（実際には土地以外は、減価償却費として分割して費用計上される、つまりフロー扱いされます)。

　これに対してフローは、『一定期間中に流れた量』のことだから、売り上げと費用の差し引きで生じた利益がフローに該当するんだ。つまり、600円の原価でつくったラーメンを800円でお客さんに出して、これに客数をかけた８万円が売り上げになり、２万円の利益が計上されたから、この日のフローは２万円。同じ状態が20営業日続けば、フローは40万円になる」

由紀「でも、お客さんが来ない時だってありますよね」

奥野「そう。フローはマイナスになることもある。食材を６万円分（100杯分）仕入れて、1杯800円のラーメンを75杯出せばペイするわけだけれども、ある日は天気が悪くてお客さんが50人しか来なかったら、売上は800円×50杯＝４万円。つまり２万円の赤字になるから、フローは２万円のマイナスになる。

　あ、それと計算上、少し面倒だから、調理する人の給料も原価に入れておくことにしよう。

　で、日々のラーメン屋さん経営で、ある日は利益が出て、ある日は赤字になって、ということを繰り返して20営業日が経ち、月の最後に締めたら30万円の利益が出たとすると、この月のフローはプラス30万円になるんだ。この30万円は純粋なお店の利益だから、それを使って新しいメニューを開発してもいいし、月々の利益を貯蓄して、将来、もう１店舗を出す時の準備金にしてもいい」

鈴木「なるほど。で、投資を教わることと『ストックとフロー』はどう関係するんですか」